地瓜的营养功效与作用

听到地瓜，是否会想起影视剧中出现的一个个接地气的名字呢。今天我们要聊的可不是影视人物，而是一种我们经常食用的蔬菜。地瓜的其实就是红薯，一种根茎类蔬菜。

地瓜在建国初期传入我国，一直以来都是人们非常喜爱的蔬菜。它想土豆一样，不仅可以做成各种美味的菜肴，单独使用香糯甘甜，也是一种味道不错的主食。地瓜是我们北方对于红薯的爱称，因为它的果实生长在地下，又因为形状酷似我们平时看到的瓜，所以便有了这个可爱而接地气的名字。地瓜无论是在北方还是我们的南方，都同样被人们所喜爱。

地瓜的营养价值丰富，含又大量的纤维素，具有通便利尿的功效。所以很适合肠胃不通畅的人们食用，可以有效的缓解便秘和食欲不振的情况，可以说是护理肠胃的法宝。同时地瓜的口味甘甜，无论是蒸熟食用，还是烤熟，都具有不同的风味。地瓜做熟后口感很软，无论是咀嚼能力有限的宝宝还是老人，都适合食用。但地瓜的糖分含量较高，糖尿病人不宜食用。

我们通常吃地瓜就是蒸制或者烤熟食用。其实除了这些做法外，地瓜还有很多的做法，同样味道鲜美。地瓜和土豆一样，都属于根茎类的蔬菜，所以地瓜也可以向土豆一样进行炒制。将地瓜切成薄片状，然后放入清水中，防止其氧化。锅中放入适量的油，达到5成热后，入肉片翻炒。炒制焦黄色后加入葱姜蒜爆香，后入红薯片，至成熟即可盛出装盘。

除了上面说到的方法外，地瓜的做法还有很多。生活中让我们打开自己的脑洞，发挥自己的想象，做出不一样的地瓜美食吧。

红薯是我们生活中常见的食物，其中含有大量胡萝卜素、食用纤维和钾，而且也含有抗癌物质。红薯不仅仅是健康食品，也是祛病的良药，可以来了解一下吃红薯的好处。

吃红薯有哪些好处？

1、可保护眼睛

红薯中含有大量胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，维持正常的视觉功能，降低患上夜盲症风险。

2、保护心脏

红薯具有很高的营养价值，含有人体所需要的叶酸和钾元素，可保护心血管，特别是钾元素，能维持体液酸碱性平衡，维持心脏和血压平稳。简而言之，经常吃红薯能保护心血管。

3、可调控血糖

糖尿病患者吃红薯能提高胰岛素敏感性。由于红薯中含有大量膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，延缓餐后血糖升高，帮助调节血糖。另外红薯中含有大量维生素、叶酸和钾以及胡萝卜素，能帮助皮肤抗氧化，防止出现动脉粥样硬化。

4、有利于减肥

虽然红薯属于淀粉类食物，但热量低。适当吃红薯能阻止糖类转化为脂肪。另外，红薯属于润肠通便的好食材，因为其中含有大量膳食纤维，不容易被身体消化和吸收，可加快消化道蠕动，缓解便秘问题，帮助排除体内毒素和垃圾。

5、有抗癌功效

红薯中含有去氢表雄酮，能降低患上乳腺癌和结肠癌风险。同时也可抑制黑色素产生，延缓老年斑和雀斑。此外也能抑制皮肤老化，保持肌肤弹性。

吃红薯需注意什么？

虽然红薯有很高的营养价值，但要掌握正确的吃法。红薯不宜空腹吃，因为红薯中含有大量胶质和单宁，会促进胃部分泌胃酸，对胃黏膜带来很大损伤。控制吃红薯的量，一旦吃多就会摄入过量的氧化酶，让体内产生大量二氧化碳，引起打嗝和腹胀，同时也会引起胃部反酸。吃红薯最健康的方法是清蒸或水煮，避免油炸或添加糖分的方式来吃，不然会导致摄入热量超标。值得提醒的是，对于成人来说，红薯最好不要捣成泥状吃，会破坏膳食纤维，而且会导致血糖快速升高。

温馨提示

对于气滞食积和湿阻脾胃的人尽量少吃红薯。胃溃疡和胃炎患者也不能吃红薯，以免引起烧心反酸或嗳气。此外，高血钾症患者少吃红薯，因为红薯属于高钾食物，摄入太多的话可影响心脏和肾脏功能。